سلامة وجودة الغذاء

عملية الإنتاج

1. (CCP1) قبول المواد الخام:يتم فحص الطماطم والمواد الخام الواردة وفقًا للمعايير، ولا يمكن إدخالها في الإنتاج إلا إذا كانت مؤهلة.

2. مطابقة المكونات:قم بضبط نسبة المواد الخام والمواد المساعدة المختلفة بدقة وفقًا لتركيبة المنتج.

3. التقليب والتسخين المسبق:قلّب المكونات جيداً وبشكل متساوٍ، وقم بعملية التسخين والتسخين المسبق في نفس الوقت.

4. (CCP2) التعقيم المسبق:يتم إجراء عملية تعقيم مسبق بدرجة حرارة عالية على المواد المسخنة مسبقاً لقتل الكائنات الحية الدقيقة الضارة.

5. قبول الفيلم والأكياس الفارغة (CCP3):افحص مادة ومواصفات ونظافة غلاف التغليف والأكياس الفارغة، ولا تستخدمها إلا إذا كانت مؤهلة.

6. رمز الرش:تاريخ إنتاج الرذاذ، ورقم الدفعة، وفترة الصلاحية، وغيرها من المعلومات الضرورية على العبوة.

7. التعبئة والوزن:قم بتعبئة صلصة الطماطم المعقمة تلقائيًا ووزنها بدقة في وقت واحد لضمان أن المحتوى الصافي يفي بالمعايير.

8. الإغلاق (CCP4):قم بإغلاق الأكياس المعبأة بإحكام حرارياً لضمان عدم التسرب وعدم التلوث.

9. التبريد:قم بتبريد المنتجات النهائية المغلقة لتثبيت شكل المنتج.

10. التخزين:يتم تخزين المنتجات شبه المصنعة المبردة بشكل منظم في دفعات، في انتظار الفحص اللاحق.

11. الفحص والتعبئة والشحن:افحص حجم الكرتون وقوته وسلامته، ولا تضعه في المستودع إلا إذا كان مطابقًا للمواصفات.

12. قبول الكرتون:بعد أخذ عينات من المنتجات النهائية وفحصها والتأكد من مطابقتها للمواصفات، يتم وضعها في كراتين وتعبئتها وتخزينها في المستودع للشحن.